エチオピア|モカ イルガチェフェ|ナチュラル・G1|Koke|ShakeMe!|2020/2021|生豆

販売価格 1,458円(税108円)

500g1kg2kg5kg10kg
1,458円(税108円)
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2,484円(税184円)
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ナチュラル製法の中でも、たまにしか感じない、乳酸っぽさがあるコーヒーで、ヨーグルト感があります。イルガチェフェでは通常ベリーやワイニーといった印象が強くなりますが、今回は乳酸系発酵がうまく行ったのでは?という印象です。
生豆を見てもやや発酵された様子がうかがえ、芳醇な香りを放ちます。

乾燥台の上にもコーヒーチェリーをやや多めに敷き詰めて、より濃くチェリーの風味が沁みるように工夫されています。
やや発酵感がありますが、そこはこのコケのイルガチェフェの個性といえます。

【データ】

生産国:地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡 コケ村

規格 G-1

業態 小農家 ステーション

品種 在来種

標高 1,972m

加工方法 ナチュラル

乾燥方法 天日乾燥

開花時期:2〜3月
収穫時期:10月〜1月

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About the owner

木村 徹

ご訪問ありがとうございます!三軒茶屋珈琲 redclover からのスピンオフ、生豆専用サイトです

R’は生豆だけ取り扱っておりまして、カップオブエクセレンスのような生豆はありませんけど、その、なんというか人の手が介したような人間っぽい複雑で、中にいっぱい可能性が詰まっているような、そんなコーヒー豆をそろえました。

焙煎する方々に愛を以て、彼ら(コーヒー豆)のポテンシャルを存分に引き出していただき、そして輝かしく光る一杯を演出していただきたいと思いアネックスのショップサイトを立ち上げました。

皆様の演出によって、皆様のカラーでそれぞれのコーヒー豆たちが世で活躍することを妄想しながら、私もコーヒー豆選びに没頭してゆきます!