エチオピア|モカ イルガチェフェ|ナチュラル・G1|チェルベサ|ジンライム|2020/2021|生豆

販売価格 1,890円(税140円)

500g1kg2kg5kg10kg
1,890円(税140円)
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3,456円(税256円)
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6,912円(税512円)
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17,280円(税1,280円)
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34,560円(税2,560円)
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SOLD OUT
標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち 込めるほど気温が下がります。
そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。
そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。
10日〜14日間乾燥をすることで、じんわりと種の内部までチェリーの風味が沁みます

この辺りはイルガチェフェの中でも特に標高が高い地域なのでコーヒーの実はぐっと締まり、完熟まで1,2週間ほど長く時間がかかるためでしょうか小粒ながらも酸味と甘みを強く持ち、カップの最後まで余韻が残ります。



【データ】

生産国:地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡 ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村

規格 G-1

業態 小農家 ステーション

品種 在来種

標高 1,950 〜 2,200m

加工方法 ナチュラル

乾燥方法 天日乾燥

開花時期:2〜3月
収穫時期:10月〜1月

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About the owner

木村 徹

ご訪問ありがとうございます!三軒茶屋珈琲 redclover からのスピンオフ、生豆専用サイトです

R’は生豆だけ取り扱っておりまして、カップオブエクセレンスのような生豆はありませんけど、その、なんというか人の手が介したような人間っぽい複雑で、中にいっぱい可能性が詰まっているような、そんなコーヒー豆をそろえました。

焙煎する方々に愛を以て、彼ら(コーヒー豆)のポテンシャルを存分に引き出していただき、そして輝かしく光る一杯を演出していただきたいと思いアネックスのショップサイトを立ち上げました。

皆様の演出によって、皆様のカラーでそれぞれのコーヒー豆たちが世で活躍することを妄想しながら、私もコーヒー豆選びに没頭してゆきます!